ブリの照り焼き

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普段は、醤油と酒に数十分浸してから魚グリルで焼いているだけなんですが、今回は、より美味しい ブリの照り焼き を食べたいと思い、ちょっと発想転換してみましたぁ~!

魚グリルではつけた醤油ダレがぽたぽた落ちて焼いた後の掃除が面倒
→ フライパンを使って焼き、味を絡めてみよう(@_@)!


がっ、アイデアは悪くないのですが、食べてみてから 魚グリルで余分な脂が落ちるからこそ生臭みが取れてより美味しくなることを発見。。次回は、魚グリルでハケを使って醤油ダレを絡めることにしました(^^;

いちお、作り方↓

1.寒ブリの切り身(両面) を時々ひっくり返しながら、30分以上、薄口しょうゆ、みりん につけておく。
2.フライパンに少々の油をひいて切り身両面を焼き、蓋をして数分蒸す。
3.漬け汁をフライパンに注ぎ込んで切り身に味を絡めたら出来上がりですぅ~♪

この方法でも、十分美味しく、簡単で後片付けが楽ですので、あまり味にこだわらない人にはオススメですよぉ~!!


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この記事へのコメント

2006年03月07日 14:49
こんにちは♪
ぶりの照り焼き!! ☆美味しそうですよ☆
工夫に工夫をかさねてながら料理を作るハズさんスゴイですね♪試行錯誤しながら料理するって楽しいことですよね(^0^)主人にも見習って欲しいです(笑) 
追伸:付け合せのネギが香ばしい匂いがしてそうで、気になってなりません♪
ハズ
2006年03月08日 12:17
まやたんさん。ありがとうございますm(__)m
ご主人様はお仕事がお忙しいのと、もともと料理に興味がわかないのでしょうね。普通の男の人はそんなもんだと思います。付け合せのネギは、ブリの切り身を焼く前にフライパンで焼いておきました。この盛り付けが気に入ってもらえて非常に嬉しいで~す♪
2006年03月09日 00:15
うわぁ、我が家(&実家)ではずっとフライパンで照り焼きを作っていました。しかも漬け込んだりせず、最後に合わせ調味料をざぁっとからめるだけ・・・。(一応、脂はキッチンペーパーでふき取ります)やっぱり美味しく作るにはグリルで焼くほうがいいのでしょうねぇ(><)
やはり料理で手間を惜しんではいけないですね☆
ハズ
2006年03月09日 12:26
ゆずこさんはフライパン派でいらしたんですね~♪
それで十分だと思うのですが、納得いかない性でして(^^ヾ今度は、魚グリルでこだわりマスよぉ♪
2006年03月10日 16:43
我が家も最近よくブリの照り焼き作ります(^^)
フライパン派です♪
漬け込むたれと、調味たれは別々にして、焼いらキッチンペーパー油を取って、お酒をふって蓋をして蒸します♪それから調味料で照りをつけて(^-^)でも、グリルで焼くともっと美味しいんでしょうね!私もお掃除のこと考えると(>_<)
ハズ
2006年03月10日 23:16
彩さんもフライパン派ですかぁ!!フライパン派が結構多いんですね♪魚グリルで焼くに越したことはありませんが、キッチンペーパーで油を取るのが良策なのかも知れませんね。彩さんの作り方とても参考になりました。ありがとうございますm(__)m

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