ニラレバ炒め

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お料理ブログ復活 & 料理テーマ 100件目 メモリアル料理!?となりましたぁ(^^ヾ

※今回の料理は、ブログお仲間の まぁさん が以前に紹介していた記事を見てから、かねがね作りたいと思っていました。私と相方(wife)はレバーが苦手ではありませんので、大した下処理はしていません。その辺りは、あしからずm(__)m

ニラレバ?レバニラ?どっちが正しいんでショー??
↑↑そこが気になるところですが・・・。

とりあえず久しぶりに作って見たくなったので、そんなことも忘れて料理してみました。

● 今回の作り方
1.牛レバーに軽く塩を振り、片栗粉をまぶす。
2.ニラを 4~5センチ の長さに切りそろえる。
3.ニンニク(2粒)を薄くスライスしておく。
4.フライパンに多めのサラダ油を入れて、牛レバーを揚げるように炒め、から揚げのように色づいてきたら、
一旦、皿に引き上げる。
5.フライパンの油を捨てて、その残油でニンニクを炒め、香りが付いてきたところでニラを加える。
6.塩コショー(少々)で味をつけながら ニラを炒める。(強火)
7.皿に引き上げた牛レバーをフライパンへ戻し、オイスターソース(小さじ2)と豆板醤(少々) で味を絡めて、
ゴマ油(少々)で香りを付けたら出来上がりです。

最近の和牛肉はぬぁんとも高いですね(^^;
和牛レバー 200g ぐらいなのに 700円 ぐらいしてたような(?_?)
その牛レバーも スーパーの精肉コーナー片隅 や、ミートショップ にしかおいてなく、探すのが大変でびっくりしましたぁ!!
でも、その甲斐あってか非常に美味しく感じることができましたw(^O^)w

※今回のように『牛レバー』でなく『鶏レバー』を使っても特に構わないのですが、
どうも鶏レバーは臭みがきついようですね

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この記事へのコメント

リラポスト
2006年04月12日 09:23
お久しぶりです☆私はずっと「レバニラ」って言ってますが、TVやラジオでは「ニラレバ」って言ってました…;;レバーは、ポストマンが苦手なんで結婚してから食べてないです~。実家では、レバーを牛乳に暫く漬けて(匂い消し?!)から調理してましたが、そのままでも匂いとかは大丈夫なんでしょうか?今度ポストマンに、レバーの美味しさを伝えてください!!(笑)
2006年04月12日 13:56
私のネタがご縁だなんて、光栄です\(~o~)/
でもハズさんのレバニラ?ニラレバ?の方が美味しそう…(-_-;)
ほほぅ、揚げるように炒めるんですね!
今度、ハズ方式でチャレンジしてみます(^^)/
100件メモリアルって事は、料理レパートリーが100件あるって事ですよね?!!(^^)!
スゴイです!!
ハズ
2006年04月13日 08:52
おはようございます(^O^)/リラポストさん
私はレバーが苦手ではないので、面倒なのもあり下処理はあまり気にしてません。
・牛レバーを揚げるように炒め
・粉末ガーリック
・オイスターソース
これで匂いは結構とれるんでは!?と勝手に思ってますが・・・。あんまり的確な回答ができずゴメンナサイm(__)m
ハズ
2006年04月13日 12:49
こんにちは(^O^)/まぁさん
お褒めいただき何だかスイマセンm(__)m
ポイントの補足ですが、
ニラが強火でしなってきたら、火を弱めて引き上げていたレバーを投入⇒オイスターソースを加えて手早くかき混ぜて直ぐに皿に盛ってみてくださ~い!!
料理テーマ 100件は、お料理のブログ掲載100件目を突破したということになりま~す。詳しいテーマ分類は、今回の記事の『料理テーマ 100件』のところをクリックするとわかるようにしました。説明が書き込んでありますので、是非、ご覧くださ~い!!
2006年04月13日 16:15
こんにちは♪
☆料理テーマ100件おめでとうございます☆
うわぁ~、『料理テーマ100件』をクリックすると・・・なんですね!!そんじょそこらの”料理HP”よりも、分かりやすく&楽しいですね♪
◎ニラレバ?レバニラ?ついついリラレバと言ってしまいます(^^ヾ◎
2006年04月13日 18:30
料理テーマ100件!すごいです!おめでとうございます☆
「ニラレバ」?「レバニラ」?この前テレビでこれが出てきた時、夫婦でしばらく論争しました^^ほんとどっちなんでしょう?
レバーの下処理が面倒そうでやった事ないのですが、とってもおいしそうなので今度作ってみたいです(^o^)/ごはんが(又はビール?)すすみそうですよね~
ハズ
2006年04月16日 09:12
おはようございま~す(^O^)/まやたんさん
ご返事遅れてスミマセ~ンm(__)m
祝福の言葉ありがとうございます。これを励みにレシピ100件掲載を目指して頑張って参りま~す♪
私も滑舌がよくないので何度も復唱してみたら結局『リラレバ』となりましたぁ(^^ヾコレ早口言葉に使えますねぇ~(笑)気に入りましたぁ~!!
ハズ
2006年04月16日 09:27
おはようございま~す(^O^)/ゆずこさん
ご返事遅れてスミマセ~ンm(__)m
祝福祝福の言葉ありがとうございます。これを励みにレシピ100件掲載を目指して頑張って参りま~す♪「ニラレバ」?「レバニラ」?論争は、結局どちらでもなく、まやたんさんの『リラレバ』で決着ぅ(笑)『リラレバ』にごはんとビールは最高ですよね♪レシピ検索をしてみると、どうも下処理は牛乳につけておくというのが多いようです!!

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