秋刀魚の麺つゆ蒲焼丼 -柚子こしょうの香りを効かせて-

今年も秋刀魚が安いのでついつい手が伸びてしまいますが、毎回塩焼きも飽きてきますよねっ

そんな秋刀魚ちゃんも今回はちょっと工夫して様変わり、、、
柚子こしょうをピリッと効かせた蒲焼きに仕立ててみましたぁ~p(^^)q

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またっ(^^ヾ我が家のベランダで栽培中の紫蘇花や実がつき、こちらも彩りよく飾って見ましたよ~んp(^0^)q
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といった長たらしい紹介になりましたが、、、
レシピはそんな大した工程ありませんので、気軽にお試しくださればと思いますぅ~m(__)m

○材料(2人前)
秋刀魚(2匹)
小麦粉(適量)
七味唐辛子(少々)
刻みジソ(2枚)
穂ジソ(2本)

<蒲焼のタレ>
調味料A
・濃縮2倍タイプの麺つゆ(大さじ3) ←ヤマキ麺つゆ濃縮2倍を使用してます
・みりん(大さじ3)
・柚子こしょう(小さじ1/4程度)
水溶き片栗粉
・片栗粉(小さじ1)
・水(小さじ3程度)

1.背開きして横半分に割った秋刀魚の両面に小麦粉を振ってソテーします。
※背開きしたものは、スーパーで売っていると思います。
2.小鍋に調味料Aを入れて沸騰させ水溶き片栗粉でとろみをつけて蒲焼のタレを作ります。
3.大きめの椀にご飯を盛ります。
4.ソテーした秋刀魚を蒲焼のタレに絡めてご飯の上に盛り付けます。
5.七味唐辛子を振って刻みジソと穂ジソを添えて仕上げます。
※今回は、付け合わせにキムチも添えて見ましたぁ~♪

▼▼魚のさばき方はこちらをご参考に
http://wasyoku18.com/sabaki.html


最近の我が家では、赤米(古代米)を白米に混ぜて炊いているため、所々の粒が赤色に染まっています。
白米だけでは味わえないほのかな甘みが感じられ食物繊維が豊富でダイエット効果もありっと、、、
非常に身体思いの食材。。。
▼▼赤米(古代米)の情報はこちら
http://www.naozane.co.jp/okome/kodaimai.htm

それにしても、
柚子こしょうの香りは麺つゆとマッチング!!

蒲焼タレのお味が特に絶妙な一品でしたよ~♪
我が家では、久しぶりにヒットした大好評の一品でもありました~♪

そして前回、紹介した赤ん坊用のファーストシューズが出来上がりましたぁ~♪
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ちっちゃくて、うわぁ可愛いぃ~い
↑↑また親ばかでスミマセンがっm(__)m

産まれてくる子供への母親の愛情が沢山詰まった作品に心を打たれて

何だかひとり無性に嬉しくなります


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この記事へのコメント

2007年10月08日 21:59
こんばんわ!!ご無沙汰してます<(_ _)>
お料理も美味しそうで、いつもチャレンジしてみたいお品ばかりですが、
奥様、可愛いファーストシューズ編まれたんですね(*^_^*)
前回の大きなお腹の奥様写真といい、幸せがあふれてます(^_-)-☆
読んでて心温まりました♪
お子さん、幸せですね~☆
またお邪魔します(^o^)丿
ハズ
2007年10月09日 13:21
コメント有難うございますm(__)m
かぎ編みを初めて実際に見ることができました。
久しぶりの編み物で何度かやり直して
だいぶ苦労していたようですが、、、
何とか仕上げてくれました(^^ヾ
子供が授かると女性は産まれる前から母親になりますね~♪
元々、相方(wife)は子供好きではないので、
この変わりようが、なおさらで???(不思議ですね)
また気に入った料理がありましたら、
是非、お試しくださ~い!!

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